YABIO, la start-up 100% bio

Créée en 2014, la start-up YABIO fête aujourd'hui ses 4 ans !

Vincent FOURNIER, créateur du burger shop 100% bio à Lyon et adepte de l'espace de coworking The Loop Working, a accepté de revenir sur son ascension fulgurante dans la ville de la gastronomie !

Vincent Fournier - Créateur de YABIO

Bonjour Vincent, quel est ton parcours et d’où viens-tu ?

Diplômé de l'EM Lyon, j'ai suivi le Programme Entrepreneur car je souhaitais vivement me mettre à mon compte et commencer à tisser un réseau professionnel.

Pourquoi avoir créé YABIO ? Ressentais-tu un manque sur le marché ?

D'origine lyonnaise, j'ai pu constater l'ouverture exponentielle de plusieurs burgers shop. Cependant, adepte du bio et des produits locaux, j'ai réalisé qu'il y avait un réel manque sur le marché lyonnais.

J'ai donc décidé de faire une étude marché et mon besoin était partagé... il fallait que je me lance !

YABIO, c’est un nom qui sonne bien ! Pourquoi l’avoir choisi ?

Parce que quand c'est bon, c'est qu'il "y a BIO"... YABIO est né !

Quelle est la philosophie, l’esprit de YABIO ?

Chez YABIO, on croit en les producteurs locaux et aux produits BIO. La qualité du produit est la clé de notre succès. De plus, nous souhaitons faire vivre les producteurs locaux et maintenir une bonne relation avec ces experts de la qualité alimentaire, c'est pourquoi, nous respectons nos collaborateurs.

Que préféres-tu dans l’entrepreneuriat ?

Être maître du jeu et construire mon entreprise de A à Z. YABIO est mon bébé et ma passion ! C'est aussi une formidable expérience professionnelle riche en rencontre et émotion. J’apprends beaucoup et me surpasse tous les jours.

Parviens-tu à concilier ta vie personnelle et professionnelle ?

L'industrie de la restauration demande beaucoup de temps et d'énergie. Si les débuts ont été durs, ma partenaire a toujours été là pour me soutenir et aujourd'hui, avec du recul, j'arrive à gérer les deux.

De plus, je travaille avec mon meilleur ami. Si nous craignons au début de ne pas nous entendre, nous avons établi dès le début nos fonctions respectives afin de ne pas empiéter sur le travail de l'un ou l'autre, tout en ayant une bonne collaboration.

Qu’as-tu appris sur toi depuis que tu entreprends ?

Depuis mon aventure YABIO, j'ai énormément appris et surtout découvert que j'étais capable de bien plus que ce que je pensais. Je me suis découvert une réelle vocation pour l'alimentation et j'entreprends aujourd'hui l'ouverture d'une boulangerie BIO : La Maison Guitel.

YABIO Hôtel de Ville - 19 Rue du Garet, 69001 Lyon

Commandez vos repas YABIO directement sur l'appli Deliveroo et faites-vous livrer dans votre espace de travail, The Loop Working, le co-working comme à la maison !

Julie Henwood.